Maneštra

La maneçtra istriana è una versione croata della popolare minestra italiana. Questa sostanziosa e densa zuppa simile a uno stufato è fatta con carne secca, fagioli e mais primaverile. Esistono numerose varianti del piatto, quindi la maneçtra è solitamente servita come prima portata quando si omette la carne secca e, se è preparata con carne, il piatto è solitamente servito come portata principale. Carote, sedano, rape, cipolle e pomodori possono essere tutti usati nella maneçtra, che è spesso aromatizzata con prezzemolo, pepe nero, olio d'oliva e foglie di alloro. C'è anche l'annuale Maneçtra Festival nella contea di Gračiçe. Si consiglia di servire questa zuppa nutriente con pezzi di pane croccante a parte.