Manipolazione di boba e komorča

Maneštra od boba i komorača è un piatto tradizionale croato originario della zona del Quarnero. Questo tipo di maneštra è fatto con una combinazione di fave, finocchio, patate, cipolle, carote, farina, prezzemolo, olio, sale e pepe nero. Le cipolle vengono tritate finemente e saltate in olio fino a doratura. Le fave, il finocchio tritato, il prezzemolo e i cubetti di patate vengono aggiunti alla pentola e il composto viene coperto con acqua e un cucchiaio di farina. Lo stufato viene condito con sale e pepe e poi lasciato sobbollire fino a quando gli ingredienti non sono completamente cotti e la maneštra sviluppa una consistenza densa.