Mappe di Urulakizhangu

Urulakizhangu mappas è un curry indiano tradizionale fatto con patate, latte di cocco e spezie. Il piatto ha origine nel Kerala ed è fatto con una combinazione di patate, cipolle, aglio, peperoncini verdi, zenzero, peperoncino in polvere, coriandolo in polvere, curcuma in polvere, latte di cocco e spezie come cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e grani di pepe nero. Le spezie vengono macinate e mescolate con le verdure, quindi cotte finché le patate non diventano tenere. Il latte di cocco viene aggiunto alla pentola e il curry viene quindi mescolato con semi di senape temperati. Questo curry è tradizionalmente servito con appam, riso o iddiyappam a parte.