Marmite Sarthoise

La Marmite Sarthoise è un piatto tradizionale francese originario della Sarthe. È fatto con una combinazione di pollo (preferibilmente pollo Loué), prosciutto, coniglio, carote, funghi parigini, rape, cavolo, brodo di vitello, crème fraîche e un vino bianco locale chiamato Jasnières. Tutto tranne le verdure viene cotto in padella, mentre le verdure vengono cotte a vapore, sfumate con vino bianco e poi mescolate con la panna. Il piatto è stato creato nel 1978 dall'associazione Les 19 Bonnes Tables Sarthoises, il cui obiettivo era quello di includere i migliori ingredienti locali in un piatto.