Salsa di rafano

La salsa di rafano è una salsa tradizionale britannica che viene solitamente servita come accompagnamento al roast beef. Questa salsa dal sapore forte è solitamente preparata mettendo la radice di rafano nell'aceto bianco e, una volta scolata, viene mescolata con panna acida, yogurt, panna montata o crème fraîche. Molti cuochi amano aggiungere un po' di aglio grattugiato per completare i sapori della salsa. È importante sapere che più il rafano è tritato finemente, più il suo sapore sarà intenso. E sebbene la salsa cremosa di rafano sia solitamente servita con il roast beef, può essere gustata anche con lo stufato di coda di bue o con il purè di patate.