merda

La salsa Shito è una popolare salsa piccante ghanese a base di pesce essiccato, gamberi essiccati, cipolle, aglio, pomodori e varie spezie. Ha un sapore ricco, speziato e ricco di umami e il suo nome "shito" deriva dalla parola per "pepe" nella lingua Ga, parlata dal popolo Ga del Ghana. Gli ingredienti principali includono pesce essiccato e gamberi essiccati, che conferiscono allo shito il suo caratteristico sapore umami, oltre a cipolle, aglio, pomodori, peperoncini piccanti come lo Scotch Bonnet e una varietà di spezie come pepe nero e zenzero. La salsa viene cotta in una generosa quantità di olio, che aiuta a conservarla a lungo. Gli ingredienti vengono frullati o tritati finemente e poi cotti lentamente nell'olio fino a quando non sviluppano una consistenza densa e ricca. Questo processo di cottura lenta aiuta ad approfondire i sapori e a ridurre l'umidità, conferendo allo shito il suo gusto concentrato e robusto. Lo shito viene spesso servito come condimento insieme a piatti di riso, carni alla griglia, platani fritti e patate dolci. Può essere utilizzato anche come salsa per spuntini fritti, spalmato sul pane o aggiunto a stufati e zuppe per aggiungere un tocco piccante e un sapore extra.