Merluzzo koskera

Il merlu koskera è un piatto tradizionale francese originario della regione basca. Il piatto è preparato con nasello (merlu), piselli, cozze, asparagi, carote, scalogni, vino bianco, burro, aglio, uova, timo, foglie di alloro e prezzemolo. Il nasello viene tagliato a filetti, quindi cucinato con altri ingredienti. Quando viene servito, il nasello viene solitamente posizionato sul fondo e guarnito con uova sode, piselli, asparagi e cozze. Si consiglia di servire il merlu koskera con pane croccante o patate novelle a parte.