Mocotò

Il mocotó è uno stufato brasiliano popolare fatto con zampe di mucca, fagioli e varie verdure. Il nome del piatto deriva dalla parola Kimbundu mbokotó. Nutriente ed economico, lo stufato era originariamente preparato dagli schiavi che usavano tagli di carne che venivano buttati via dai proprietari terrieri. Il mocotó è particolarmente popolare nelle zone meridionali e nordorientali del Brasile. Sebbene il principale problema meteorologico del Brasile sia come rinfrescarsi, il mocotó è uno stufato invernale perfetto che riscalda, poiché fa parte del patrimonio culinario portoghese e le zone montuose del Portogallo possono essere notoriamente fredde. I brasiliani di solito lo consumano a fine serata per prevenire i postumi della sbornia, o la mattina presto, per curarli.