Mojo d'Ajo

Il mojo de ajo è una salsa all'aglio popolare in Messico, Cuba, Cile e molti paesi caraibici e latinoamericani. Di solito è composta da olio d'oliva, aglio schiacciato, sale e succo di limone, arancia o lime. Gli ingredienti vengono semplicemente frullati insieme fino a ottenere un composto liscio e la salsa è pronta per essere consumata. Può essere utilizzata per condire yucca, tostones, pollo, bistecche, verdure e praticamente qualsiasi altra cosa. In Messico, il mojo de ajo è solitamente utilizzato con un pesce noto come pejelagarto.