Mojo rosso

Il mojo rojo o mojo rosso è una saporita salsa spagnola particolarmente popolare nelle isole Canarie. Si ritiene che abbia origine nella cucina spagnola, che è stata fortemente influenzata dai Mori. La salsa di solito è composta da olio d'oliva, aceto, sale marino, aglio, peperoncino, cumino e paprika pimentón. Viene solitamente consumata con piatti di carne e patate bollite.