Mok pa

Solitamente associato a Luang Prabang, il pesce al vapore in foglie di banano è un piatto che combina pesce in scaglie con polvere di riso glutinoso, salsa di pesce, nonché diverse spezie ed erbe come foglie di lime kaffir, peperoncini e citronella. Le spezie vengono solitamente macinate in un mortaio e poi incorporate al pesce e ad altri ingredienti in una miscela che viene ordinatamente avvolta in foglie di banano. Il piatto può essere disposto in foglie di banano intere o in piccoli pacchetti individuali, e solitamente viene servito con riso e una salsa di accompagnamento a parte. Sebbene possano essere utilizzati vari tipi di pesce, il pesce gatto è la scelta più comune in Laos.