Il Mtsvane pamidori è un piatto tradizionale di verdure originario della Georgia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pomodori verdi, cipolle, carote, aglio, prezzemolo, sedano, olio d'oliva, sale e pepe. I pomodori tritati, le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'olio d'oliva vengono messi in una padella con acqua e cotti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. L'aglio e il sale vengono schiacciati fino a ottenere una pasta e, quando le verdure sono completamente cotte e morbide, la padella viene tolta dal fuoco e la pasta d'aglio e il pepe nero vengono mescolati nel piatto. Il Mtsvane pamidori viene solitamente lasciato raffreddare a temperatura ambiente prima del consumo.
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