Muboora

Il muboora è un piatto tradizionale africano originario dello Zimbabwe. È fatto con una combinazione di foglie di zucca, olio, pomodori, cipolle, sale e bicarbonato di sodio. Le foglie di zucca devono essere lavate con cura perché di solito sono piene di terra. Vengono fatte sobbollire in una pentola piena di acqua bollente e tutti gli altri ingredienti finché le cipolle e i pomodori non sono completamente cotti. Una volta pronto, il muboora è solitamente servito così com'è o con sadza (pap) e una salsa a parte. Facoltativamente, si può aggiungere della panna al piatto ed esiste anche una versione chiamata muboora une dovi che è fatta con l'aggiunta di burro di arachidi.