Mulgipuder

Mulgipuder è un porridge rustico estone fatto di orzo e patate schiacciati. Spesso incorpora pancetta e cipolle saltate e viene solitamente servito come piatto principale, accompagnato da panna acida e pane di segale, o come contorno per accompagnare vari piatti di carne arrosto. Tradizionalmente associato all'Estonia meridionale, questo alimento base del comfort food è oggigiorno apprezzato in tutto il paese come un tipico pasto cucinato in casa e un piatto comune nei ristoranti.