Nam chim chaeo

Questa varietà di salsa nam chim è composta da peperoncini secchi, succo di lime, salsa di pesce, zucchero di palma e riso glutinoso tostato. La salsa è caratterizzata dalla sua complessa combinazione di sapori piccanti, aspri e dolci, nonché dalla sua consistenza liquida e leggermente appiccicosa. Di solito viene servita come salsa di accompagnamento con maiale o pollo alla griglia e spesso guarnita con cipollotti affettati.