Nam pla wan

Nam pla wan è una salsa tradizionale originaria della Thailandia. Questa salsa dolce e saporita è realizzata con una combinazione di salsa di pesce, zucchero di palma, pasta di gamberi, scalogno, peperoncini a fette e gamberi essiccati. Gli ingredienti vengono cotti a fuoco medio-basso finché lo zucchero non si scioglie. La salsa viene lasciata raffreddare a temperatura ambiente e ottenere una consistenza adesiva, quindi viene tradizionalmente servita con frutta aspra come mango verde, mele verdi o fragole sode per l'immersione.