Nam prik gaeng karee

Nam prik gaeng karee è il nome della pasta di curry gialla thailandese. Sebbene esistano delle varianti, di solito è preparata con una combinazione di peperoncini gialli, scalogno, galanga, aglio, citronella, cumino, coriandolo, cannella, pasta di gamberi, salsa di pesce, curcuma, pepe bianco, zucchero di canna, latte di cocco, pomodori e succo di lime. Gli ingredienti vengono mescolati fino a ottenere una pasta liscia, che viene poi utilizzata per preparare il curry giallo, che spesso contiene manzo, agnello o pollo, patate, cipolle e ananas.