Isola di Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang è un popolare cibo da strada vietnamita con radici cambogiano-cinesi. Il piatto prende il nome dalla capitale cambogiana Phnom Penh (Nam Vang) e la ricetta è stata modificata per adattarsi ai sapori vietnamiti. La zuppa di noodle dovrebbe avere un brodo limpido e ricco fatto con ossa di maiale, maiale, calamari e gamberi secchi. I noodle possono essere noodle di riso trasparenti, noodle di tapioca gommosi o sottili noodle cinesi all'uovo. I condimenti includono una combinazione di fegato di maiale affettato, carne di maiale cotta, maiale macinato saltato, uova di quaglia, scalogno fritto, aglio e gamberi in camicia. Il piatto è solitamente servito con un assortimento di guarnizioni a parte: erba cipollina cinese, sedano cinese, cipolle verdi, coriandolo e lattuga.