Nome Phrik

Il termine nam phrik si riferisce a una vasta gamma di salse a base di peperoncino che si trovano in tutta la Thailandia. Sebbene le salse possano variare in consistenza, sono tradizionalmente preparate in un mortaio e, a parte i peperoncini freschi o secchi, di solito sono composte da succo di lime, aglio, condimenti, nonché salse di pesce o pasta di gamberi. Diverse varietà regionali includono ingredienti come galanga, zucchero, tamarindo e persino pesce e frutta secchi o fermentati. La maggior parte dei nam phrik sono serviti come salse da immersione con verdure e carne o pesce.