Non tik

L'Ambot tik è un curry di pesce tradizionale indiano originario di Goa. Ambot significa aspro e tik significa piccante, quindi questo curry dovrebbe essere sempre aspro e piccante. Il piatto è solitamente preparato con pesce di mare, cipolle, petali di kokum, olio, sale e una pasta masala composta da peperoncini del Kashmir, zenzero, aglio, cipolle, pomodori, chiodi di garofano, cannella, grani di pepe, cumino, coriandolo, curcuma e tamarindo. I peperoncini piccanti e il tamarindo vengono immersi in acqua, quindi macinati e mescolati con gli altri ingredienti in una pasta masala. Le cipolle e il masala vengono saltati in olio e il pesce viene tagliato a pezzi e aggiunto alla pentola, insieme all'acqua. Il curry viene fatto sobbollire a fuoco medio per circa dieci minuti, quindi il fuoco viene spento. I petali di kokum vengono aggiunti al curry, la pentola viene coperta con un coperchio e il piatto viene servito dopo alcuni minuti.