Nước chấm

Nella sua forma base, questa onnipresente salsa vietnamita è preparata con una base acida di succo di lime o, facoltativamente, aceto, zucchero, acqua e salsa di pesce. Le aggiunte comuni includono peperoncini tagliati a fettine sottili, aglio, scalogno, cipollotti, zenzero o erbe fresche. La salsa è disponibile in molte varietà regionali e la composizione finale può anche dipendere dal tipo di pasto che accompagna. Il nước chấm è solitamente servito come salsa di accompagnamento insieme a chả giò (involtini primavera), bánh xèo (frittelle croccanti) e vari piatti di carne o pesce, così come noodles e zuppe.