Ogu Ruloung

Ogu ruloung è un piatto tradizionale a base di uova originario dello Sri Lanka. È fatto con una combinazione di uova, aneto, sale, pepe, ghee o olio, cipollotti e foglie di curry, essiccate o fresche. I cipollotti vengono tagliati a fettine sottili e saltati nel ghee o nell'olio fino a doratura, e lo stesso viene fatto con le foglie di curry. Le uova sbattute vengono mescolate con un po' d'acqua, aneto e condimenti, e il tutto viene poi messo nella stessa padella. Le uova vengono cotte a fuoco basso finché non iniziano a rapprendersi. Se cotte correttamente, le uova strapazzate dovrebbero rimanere umide e cremose. Questo piatto fa parte degli accompagnamenti tradizionali per gli string hopper, noti anche come idiyappam o putu mayam.