Oro Carolina

Carolina Gold è una salsa a base di senape che si sposa particolarmente bene con piatti a base di pollame e maiale. Oltre alla senape, la salsa è diluita con aceto, quindi perfezionata con l'aggiunta di varie spezie e ingredienti come miele, salsa piccante e zucchero di canna per un sapore aspro, leggermente dolce e piccante. Numerose fonti affermano che Carolina Gold è meglio utilizzata con il maiale sfilacciato, offrendo contrasto e profondità di sapore all'intero pasto.