'Ota 'ika
Questa è una versione tradizionale tongana del popolare ceviche. Consiste in pesce fresco crudo marinato in latte di cocco e succo di agrumi finché la polpa del pesce non sviluppa un aspetto visivo opaco. In seguito, il pesce viene solitamente abbinato a verdure come pomodori, cipolle verdi, cetrioli e peperoncini piccanti. Il piatto dovrebbe essere servito e consumato immediatamente.
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