Pacú alle brasiere

Pacú a las brasas, che significa pacú sulla brace, è una specialità tradizionale argentina a base di pesce. Si prepara grigliando il pacú, un tipo di pesce d'acqua dolce imparentato con il piranha, su braci ardenti di un fuoco di legna o di carbone. Il pacú a farfalla viene condito o marinato in una miscela di spezie ed erbe aromatiche e poi messo sulla griglia. Una volta grigliato alla perfezione su entrambi i lati, il pesce viene solitamente servito su foglie di lattuga fresca e solitamente accompagnato da fette di pomodoro, patate e anelli di cipolla fritti a parte. Altri contorni tipici includono verdure saltate, un'insalata fresca di mele, chicchi di mais, lattuga e pomodori e un bicchiere di buon vino bianco.