Palak dal

Il palak dal è un piatto vegetariano tradizionale originario dell'India settentrionale. Sebbene ogni casa abbia la sua ricetta, di solito è fatto con una combinazione di lenticchie, spinaci, pomodori, ghee, semi di cumino, zenzero, peperoncini, curcuma e succo di limone o amchur (polvere di mango secco). Le verdure vengono semplicemente mescolate con le spezie temperate, quindi lasciate sobbollire in acqua finché il dal non raggiunge la consistenza desiderata. Una volta pronto, questo stufato di lenticchie viene tradizionalmente servito con riso o roti a parte.