Flapjack di Bakewell

Il Bakewell flapjack è un dolce che fonde due dolci tradizionali inglesi in uno: una bakewell tart e un flapjack. La bakewell tart è composta da una pasta frolla farcita con marmellata e mandorle, mentre il flapjack è una barretta di avena. Questo piatto è composto fondamentalmente da tre strati: uno strato di crumble di avena e mandorle, uno strato di marmellata di frutta e un secondo strato di crumble. Il composto di crumble è fatto con avena, farina normale, mandorle macinate, burro fuso e sciroppo d'oro, ed è solitamente aromatizzato con estratto di mandorle. Una parte del crumble viene messa in una teglia rivestita e unta, spalmata di marmellata come quella di lamponi, fragole o ciliegie, e poi ricoperta con un altro strato di crumble. Il piatto viene completato con mandorle a scaglie e cotto in un forno preriscaldato fino a quando non diventa ben colorato e profumato. Il Bakewell flapjack è un dessert perfetto o uno spuntino, e spesso è accompagnato da creme.