Pasta con pomodorini e basilico

La pasta con pomodorini e basilico è un piatto tradizionale italiano e un punto fermo estivo nel paese. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pomodorini o pomodorini crudi, aglio, basilico, olio d'oliva, sale, pepe e pasta corta come trofie, penne, casarecce, lumachelle, cavatelli, maccheroni, maltagliati o conchiglie. I pomodori, il basilico e l'olio d'oliva vengono messi in una ciotola, quindi cosparsi di sale e pepe. Il composto viene lasciato riposare per un'ora e deve essere mescolato spesso. La pasta al dente scolata viene aggiunta alla ciotola e viene mescolata con il composto di pomodoro fino a quando non si raffredda un po'. Come tocco finale, viene aggiunto un filo d'olio d'oliva al piatto e il bordo di una ciotola da portata viene strofinato con aglio. Si consiglia di abbinare il piatto a un vino bianco fruttato a parte, come Lungarotti Torre di Giano dall'Umbria.