Pasta Primavera

La pasta primavera è un piatto che unisce pasta e verdure cotte a fuoco lento, insieme ad alcune erbe e spezie fresche. Nonostante il nome che suona italiano, il piatto è stato in realtà inventato da Ed Giobbi durante la sua battuta di caccia in Nuova Scozia. Portò la ricetta a New York City e la diede ai suoi amici Jean Vernges e Sirio Maccioni, che la usarono nel loro nuovo ristorante chiamato Le Cirque. La pasta primavera originale incorporava ingredienti come pomodori maturi, basilico tritato, prezzemolo e aglio, olio d'oliva e spaghetti. Nel 1976, era il piatto più chiacchierato a Manhattan, ed è ancora popolare oggi.