Pazia

Pathia è un curry a base di pomodoro che viene solitamente servito nei take away indiani in tutto il Regno Unito. È un piatto che unisce i sapori dolci, piccanti e aspri utilizzando peperoni rossi e verdi piccanti, zucchero di canna e succo di lime. A differenza della maggior parte dei curry tradizionali, pathia non ha una consistenza cremosa e non incorpora zenzero. Tuttavia, proprio come molte altre varietà di curry, gli ingredienti principali sono versatili e possono includere carne, frutti di mare o verdure. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine in India tra il popolo Parsi, il gruppo etnico che arrivò in India dall'Iran e che popolò principalmente lo stato indiano del Gujarat. Tradizionalmente, veniva servito in occasioni speciali, ma oggi viene spesso consumato quotidianamente. Sebbene la popolazione Parsi prepari ancora pathia, nel Regno Unito ha la reputazione di essere uno dei piatti indiani più amati. Di solito viene servito insieme a riso o pane azzimo.