Insalata contadina

Salade paysanne o insalata contadina è un'insalata tradizionale francese. Sebbene esistano alcune versioni, di solito è preparata con una combinazione di lattuga o indivia, prosciutto, lardo, formaggio come Gruyere o Roquefort, noci, pomodori, patate e uova alla coque. Poiché esistono molte versioni e l'insalata contadina avrebbe contenuto tutti gli ingredienti che erano abbondanti nella Francia rurale, può essere modificata con l'aggiunta di altri ingredienti come fagiolini, uva, lenticchie di Puy, prezzemolo o crostini. Una volta preparata, questa insalata è solitamente condita con una combinazione di olio d'oliva, olio di noci, aceto, senape di Digione e aglio schiacciato.