Peperoni ikan

Pepes ikan è un piatto che si prepara avvolgendo un pesce intero, o occasionalmente pezzi di pesce, in foglie di banano. Il pesce è generosamente ricoperto da una pasta di spezie che di solito include ingredienti come curcuma, noci di macadamia o noci di macadamia, pomodori, pasta di gamberi, zucchero di palma, basilico limone, tamarindo, citronella e peperoncini. Viene poi avvolto ordinatamente in foglie di banano e i fagottini possono essere cotti al vapore o alla griglia. Il pesce viene servito nella foglia e di solito è accompagnato da spicchi di lime o limone a parte. Variazioni di ikan pepes si trovano in tutto Timor Est e Indonesia, ma la varietà più popolare è ikan pepes mas, fatta con la carpa.