Pescato con tre salse

Pescado con tres salsas è un piatto tradizionale originario della Guinea Equatoriale. Come suggerisce il nome, il piatto è composto da pesce servito con tre salse tradizionali: salsa di spinaci, salsa di avocado e salsa di arachidi. Il pesce utilizzato per il piatto è solitamente sgombro, tonno, swai, baramundi, pesce spada o pesce serra, mentre altri ingredienti includono aglio, succo di lime, olio di cocco o di palma e peperoncini piccanti. I filetti di pesce sodi sono solitamente conditi con sale e pepe e marinati in succo di lime, aglio e peperoncini. Vengono poi grigliati fino a completa cottura, sistemati su un piatto e serviti con le tre salse.