Pesce Amritsari

Il pesce di Amritsari è un piatto di pesce tradizionale indiano e un popolare cibo da strada originario di Amritsari. Di solito è fatto con una combinazione di pesce d'acqua dolce, zenzero, aglio, ajwain, peperoncino rosso in polvere, fieno greco, garam masala, polvere di mango amchur, cagliata, succo di limone, sale, farina di ceci, curcuma e olio. Il pesce è ricoperto da una miscela di farina di ceci, spezie, succo di limone e cagliata. Una volta ricoperto, viene fritto in olio bollente fino a quando non diventa dorato e croccante. Il pesce di Amritsari viene quindi servito bollente e gustato da solo.