Il pesce bollito delle Bahamas è un piatto tradizionale originario delle Bahamas. È composto da pesce bianco tenero e sfaldabile abbinato a patate, lime e spezie. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pesce bianco come il cernia di Nassau, succo di lime, timo, foglie di alloro, chiodi di garofano, aglio, burro, peperoncini piccanti come l'habanero, pimento, sale, pepe, cipolle, sedano e patate. La combinazione di questi ingredienti viene fatta sobbollire finché il pesce non inizia a sfaldarsi dalla lisca. Il piatto viene quindi condito con sale e pepe e servito, tradizionalmente con un contorno di polenta o johnnycake. Esistono molte varianti del pesce bollito, quindi non è raro vedere cavoli o platani nella pentola. Il piatto è particolarmente popolare durante le riunioni di famiglia, Natale e Capodanno. Durante tutto l'anno, lo si può trovare nei menu della colazione nei ristoranti locali e nei chioschi del cibo.
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