Pesce di cocco

Il pesce al cocco è il piatto nazionale di Nauru, una piccola isola nel sud-ovest dell'Oceano Pacifico. Il piatto è fatto con filetti di pesce bianco, cocco grattugiato, succo di lime, farina e uova. Per prepararlo, i filetti vengono immersi nel succo di lime mescolato con sale e pepe, quindi rotolati nella farina, nelle uova e nel cocco grattugiato prima di essere fritti finché il cocco non diventa incrostato. Il pesce al cocco è tradizionalmente servito caldo con un paio di fette di lime a lato.