Pesce dolce

Il Poisson aigre doux è un piatto di pesce tradizionale originario di Mauritius. Il piatto è composto da pesce fritto in una salsa agrodolce. L'elenco degli ingredienti di solito include filetti di pesce, peperoni, cipolle, pomodori, carote, ananas, funghi, mais, aglio, salsa di soia, aceto, zucchero, farina di mais, uova, sale, pepe e cipollotti. Il pesce viene tagliato a pezzi, immerso nelle uova sbattute, rotolato nella farina di mais, quindi fritto in olio bollente. Le verdure vengono saltate in padella nell'olio, quindi mescolate con salsa di soia, aceto e zucchero. I pezzi di pesce fritto vengono aggiunti alla padella e il composto viene fatto sobbollire brevemente prima di essere guarnito con cipollotti e servito ancora caldo. Il piatto può essere servito come pasto a sé stante o come antipasto.