Petinga fritta

La petinga frita è un piatto tradizionale di piccole sardine, note come "petingas", fritte fino a diventare croccanti. La preparazione prevede in genere di ricoprire le sardine con farina di mais o farina e di condirle con sale prima di friggerle in olio bollente. Il risultato è uno spuntino o un antipasto croccante e saporito, spesso gustato con una spruzzata di limone e un contorno di insalata o patate bollite. La petinga frita è popolare nelle regioni costiere portoghesi, riflettendo la ricca tradizione culinaria di pesce del paese.