Piccadilly
La picada è una salsa speciale catalana e valenciana composta da mandorle o altre noci, pane e liquidi come acqua o diversi brodi. Ad alcuni cuochi piace aggiungere cannella, cumino, cioccolato, zafferano o aglio per migliorare ulteriormente i sapori. La salsa è tradizionalmente usata come addensante quando aggiunta ad altre salse o come condimento per vari piatti di carne, pesce e verdure.
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