Pichelsteiner

Il Pichelsteiner è uno stufato tedesco denso fatto con diversi tipi di carne e verdure. Maiale, manzo e montone sono gli ingredienti principali insieme a patate, carote, cavolo e porri. Per un sapore extra si possono aggiungere altre verdure, come cipolle, sedano e aglio. Lo stufato viene condito con sale e pepe, quindi cosparso di prezzemolo fresco. Il Pichelsteiner è considerato un classico senza tempo in Baviera, dove il piatto ha avuto origine nel XIX secolo. Ad Auguste Winkler, un locandiere del piccolo villaggio di Grattersdorf, viene attribuita l'invenzione dello stufato durante un festival di cucina all'aperto nel 1879. La prima menzione di questo piatto è apparsa in un libro di cucina tedesco del 1894. Da allora, il Pichelsteiner è diventato associato ai festival di cucina all'aperto in Germania. Viene tradizionalmente servito bollente nelle giornate fredde e piovose.