Piedi
Tecnicamente una salsa, praticamente uno stufato, il footi è una specialità della Guinea, ma è popolare anche in Senegal. È composto da pomodori, melanzane, cipolle, fagioli rossi, acqua e un dado da brodo. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire lentamente per circa tre ore e la salsa è quindi pronta per essere consumata. Tradizionalmente viene servita con riso o piatti di carne.
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