Ping pa

Il ping pa è un pesce alla griglia in stile laotiano, condito con spezie locali e servito con un altro piatto tipico della regione, il riso glutinoso. Il pesce prescelto è solitamente il dentice (o altri pesci dalla polpa bianca), cosparso di sale e farcito con un mix di citronella, foglie di lime kaffir, aglio, scalogno, galanga, salsa di pesce e succo di lime. Il piatto è una delle prelibatezze locali, onnipresente in tutti i mercati alimentari e ristoranti della capitale Vientiane. Per un tocco piccante, spesso viene servito il jeow (salsa di peperoncino) a parte.