Piqué Criollo
Il Pique Criollo è una salsa piccante portoricana preparata in numerose versioni, poiché ogni famiglia ha la sua ricetta. Tuttavia, è sempre a base di peperoncini piccanti e aceto, e il composto può essere combinato con olio d'oliva, varie erbe fresche, cipolle, pezzi di ananas e spicchi d'aglio. Il composto viene poi lasciato macerare al sole per circa cinque giorni, e più a lungo macera, più diventa piccante.
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