Pirão

Il pirão è il contorno brasiliano per eccellenza che assomiglia a un porridge o una polenta annacquati. Si presenta in numerose varianti in tutto il paese, ma è preparato principalmente mescolando la farina di manioca in vari brodi saporiti di carne o pesce. Questo piatto semplice ma sostanzioso è un elemento fondamentale della cucina brasiliana da secoli e, anche se le sue origini esatte sono sconosciute, è probabile che abbia avuto origine tra le culture indigene brasiliane. È servito principalmente come accompagnamento al riso e a numerosi piatti di carne e pesce.