Pla duk phat phet

Pla duk phat phet è una specialità di pesce thailandese preparata con pezzi di pesce gatto fritto in padella in una salsa piccante al curry rosso thailandese. Oltre alla pasta fresca al curry rosso thailandese (nam phrik kaeng phet daeng), la salsa contiene in genere ingredienti come foglie di lime kaffir, peperoncini, aglio, krachai (zenzero cinese), acqua o brodo di pollo e (facoltativamente) citronella o galanga. Salsa di pesce, salsa di ostriche e zucchero di palma vengono aggiunti al piatto per esaltarne il sapore, mentre alcune versioni richiedono l'aggiunta di latte di cocco alla salsa. I pezzi croccanti di pesce gatto immersi in una salsa al curry ricca di sapore sono spesso conditi con foglie di basilico thailandese fritte e sottili strisce croccanti di peperoni rossi e sono solitamente accompagnati da riso glutinoso o riso jasmine al vapore a parte.