Polévka di Rybí

La rybí polévka è una tradizionale zuppa di pesce ceca che si gusta come parte della cena della vigilia di Natale. Di solito è preparata con carpa, vari ortaggi a radice e spezie diverse, ma alcune versioni usano anche vino bianco, panna o uova di pesce. Questa sostanziosa zuppa di pesce è solitamente cucinata con la testa, le lische e le interiora della carpa, mentre il corpo viene fritto e gustato come piatto principale. Un alimento base in ogni famiglia ceca, la rybí polévka è spesso guarnita con una buona quantità di prezzemolo fresco e si consiglia di servirla calda.