Polpette di ananas e pesce
Le palline di ananas e pesce sono una prelibatezza della Nuova Caledonia, ricca di strati di sapori tropicali. Il piatto è preparato formando piccole palline di carne di pesce, fritte e combinate con papaia, ananas, cipolla, foglie di cavolo e spezie varie. Questo piatto è solitamente servito caldo con taro cotto, frutto del pane o riso.
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