Patate arraganate

Patate arraganate è un piatto tradizionale italiano originario della Basilicata. È fatto con una combinazione di patate, cipolle, pomodori, origano, Parmigiano-Reggiano, pangrattato, olio d'oliva e condimenti. Per prepararlo, patate, cipolle, pomodori e olio d'oliva vengono mescolati in una ciotola, mentre formaggio, pangrattato, olio d'oliva, origano e pepe vengono mescolati in un'altra. Il composto di patate viene messo in una teglia unta, seguito da acqua e dal composto di pangrattato. Il piatto viene cotto fino a quando le patate sviluppano una crosta dorata e il pangrattato diventa ben tostato. Le Patate arraganate vengono servite come accompagnamento a piatti di carne.