Maiale alle prugne

Il Porc aux pruneaux è un classico dei bistrot francesi. Il piatto è composto da maiale arrosto con prugne immerse nel vino. Esistono numerose versioni del piatto, quindi nella preparazione si possono usare costolette di maiale, filetto o spalla di maiale. Altri ingredienti tipici includono scalogno, succo di limone, senape, timo, rosmarino, pimento e foglie di alloro. Questo piatto sostanzioso è solitamente servito con pane, purè di patate o patate arrosto.