Potaje de ceci con chorizo

Il potaje de garbanzos con chorizo è uno stufato tradizionale apprezzato in tutta la Spagna. Sebbene esistano numerose varianti del piatto, spesso è preparato con una combinazione di ceci, patate, pomodori, peperoni, cipolle, carote, aglio, chorizo, olio d'oliva, foglie di alloro, sale e pepe. Il chorizo viene tagliato a fette, fritto in olio d'oliva, quindi mescolato con aglio, cipolle, carote e peperoni. Tutto viene cotto a fuoco lento finché non diventa morbido, quindi gli ingredienti vengono conditi con sale e pepe e coperti con acqua. Una volta che bolle, i ceci vengono aggiunti allo stufato con patate, pomodori e foglie di alloro. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché le patate e i ceci non sono completamente cotti, dopodiché è pronto per essere gustato.